ingredienti
- amido di arrowroot, ClearJel, amido di mais o farina di frumento
Miglior sostituto di Tapioca: Arrowroot Starch
Sostituisci la tapioca istantanea in una ricetta di torta o ciabatta con una quantità uguale di amido di arrowroot. Questo addenserà il ripieno proprio come la tapioca e darà al frutto una bella lucentezza lucida.
Arrowroot contiene lo stesso tipo di amido di tapioca, quindi è un ottimo sostituto, se ti capita di averlo a portata di mano. Né si richiedono temperature di ebollizione per addensare.
Buono anche: Instant ClearJel
ClearJel è un eccellente supporto per tapioca. Si alza magnificamente sia a temperature elevate che a temperature di congelamento, e offre un riempimento a torta che è altrettanto chiaro e brillante di quello che ti aspetteresti di ottenere da tapioca. Sostituisci la tapioca istantanea richiesta con la metà di ClearJel.
Questo non è un prodotto che è probabile trovare al supermercato o nella tua dispensa. Considera di ordinare alcuni online, quindi sarà disponibile la prossima volta che avrai bisogno di riempire la torta.
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Ancora buono: amido di mais
Sostituisci la tapioca istantanea richiesta nella tua ricetta con una quantità uguale di amido di mais. La tua torta non sarà così spessa e lucida come con tapioca, ma sarà comunque gustosa.
Per evitare grumi, mescola l'amido di mais con lo zucchero che dovrebbe andare nel tuo ripieno di torta. Quindi aggiungi questa miscela al tuo ripieno. L'amido di mais si addensa meglio alle alte temperature.
Se hai intenzione di congelare la tua torta, questo non è un buon sostituto perché il ripieno fatto con l'amido di mais tende a diventare spugnoso quando è congelato.
Arrowroot o ClearJel è un'opzione migliore per il congelamento.
In un pizzico: farina di frumento
La farina di grano può sostituire la misura istantanea di tapioca per misura. Si addensa quando è esposto a temperature di ebollizione per diversi minuti, quindi funziona bene con otturazioni riscaldate. Aspettatevi alcune piccole differenze nel gusto, poiché la farina contribuirà con il suo sapore.
Uno svantaggio della farina di grano è che rende nuvoloso il ripieno. Se questo è un problema, puoi usare invece la maizena. Poiché la farina di frumento contiene glutine, non è un buon sostituto se stai cercando di preparare una torta senza glutine.
Le torte addensate con farina tendono a separarsi quando congelate. Usa Arrowroot di ClearJel invece, se hai intenzione di congelare la tua torta.
Nota: questi rapporti di sostituzione si applicano specificamente alla tapioca istantanea. Se la tua ricetta richiede l'amido di tapioca, dovrai regolare i rapporti. Utilizzare un cucchiaio di arrowroot, amido di mais o farina per ogni 1-1 / 2 cucchiaini di amido di tapioca richiesto.
Questi sostituti sono destinati a sostituire la tapioca nei ripieni di torta, ciabattini e piatti simili. Non usarli come sostituto della tapioca nelle ricette di budino di tapioca. I risultati non saranno commestibili.