Se hai bisogno di senape macinata per una ricetta e non ce n'è nel tuo portaspezie, ci sono diverse cose che puoi usare al posto tuo. Diamo un'occhiata ad alcuni possibili sostituti.
Senape preparata
Quella bottiglia di senape preparata regolarmente nella tua porta del frigorifero è il miglior sostituto per la senape secca in quasi tutte le ricette. La maggior parte delle mostarde, in particolare il classico giallo, è più mite della senape macinata, quindi è necessario un piccolo aggiustamento.
Sostituire ogni cucchiaino di senape macinata con un cucchiaio di senape preparata. Quindi, omettere un cucchiaino di liquido dalla ricetta per compensare il liquido in eccesso nel sostituto.
La mostarda gialla è la soluzione migliore, anche se la maggior parte delle ricette andrà bene con altre mostarde comuni come digione o marrone piccante. Se hai una mostarda davvero selvatica - ad esempio il dragoncello integrale con scalogno, assicurati di considerare come il sapore funzionerà con gli altri ingredienti della ricetta.
Semi di senape
Se hai una bottiglia di semi di senape nella tua dispensa - sai, da quella ricetta che hai fatto l'anno scorso - semplicemente macina alcuni dei semi per preparare la tua mostarda. Un macinino da caffè farà il lavoro.
I semi di senape gialla sono i più delicati e sono quelli da usare se li hai. I semi di senape marrone sono un po 'più speziati e i semi di senape nera sono i più piccanti in assoluto. Sicuramente vorrai usare meno nella tua ricetta, se hai bisogno di usare semi di senape marroni o neri.
Altri sostituti della senape secca
Se non hai preparato senape o semi di senape a portata di mano, puoi anche usare:
- Curcuma : sostituisci misura per misura.
- Polvere di wasabi : è più piccante della senape, quindi inizia con la metà e assaggia la ricetta prima di aggiungerne altri
- Polvere di rafano : anche questa è più speziata della senape. Aggiungi la metà di più. Quindi, fai un test di assaggio per vedere se vuoi di più.
Questi sostituti potrebbero non essere adatti ad ogni ricetta, quindi assicurati di considerare se saranno compatibili con gli altri ingredienti della tua ricetta prima di procedere. A volte la cosa migliore da fare quando sei fuori da un ingrediente è semplicemente lasciarlo fuori.
Hai davvero bisogno di comprare senape macinata?
Siamo onesti: non ci sono molte ricette che richiedono assolutamente senape macinata. Il sostituto preparato di mostarda probabilmente andrà bene nel 99% delle ricette che incontri.
A meno che tu non abbia una necessità specifica per la senape macinata e la userai regolarmente, potresti sprecare denaro acquistandola. Per metterlo in prospettiva, facciamo un piccolo confronto di prezzi.
- Una bottiglia di 12 once di senape gialla può costare fino a $ 2. Ciò significa che ogni cucchiaio costa circa $ 0,08.
- Un barattolo di mostarda macinata di circa 85 grammi costa circa $ 2,50-3. Ogni barattolo produce circa 12 cucchiaini, il che significa che ogni cucchiaino costa circa $ 0,20.
Se nelle tue ricette utilizzi la senape gialla al posto della senape secca, questo è un possibile risparmio di 18 centesimi per ogni cucchiaino di senape secca richiesto.
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