Le more sono solo di stagione per alcune settimane. Scegli un mucchio finché puoi. Quindi, congelare una parte del raccolto per goderne più tardi nell'anno.
Difficoltà:
Facile
Tempo richiesto:
Varia
Quello che ti serve:
- More
- Un colino
- acqua
- Una cookie sheet
- Sacchetti per congelatore (o un altro contenitore per congelatore)
Ecco come:
- Versa le tue more in un colino e sciacqua con acqua fredda. Scuota più acqua che puoi.
- Rimuovere eventuali steli, foglie o bacche danneggiate. Rimuovere anche le bacche sotto o troppo mature.
- Distribuisci le more su una teglia in un unico strato. Quindi, inserire il vassoio nel congelatore. Questo è noto come congelamento lampo, e farà in modo che le bacche si congelino individualmente, piuttosto che in grandi ciuffi ingestibili.
Una volta che le bacche sono congelate, trasferirle in un sacchetto del congelatore o in un altro contenitore per il congelatore di vostra scelta. Etichettare il contenitore; quindi, restituisci le bacche al freezer.
Per evitare la bruciatura del congelatore, prova a usare le tue more entro sei mesi. Ma non preoccuparti, se ti ci vuole più tempo per lavorare nella tua scorta. Saranno comunque gustosi.
Modi per usare le tue more congelate
- Usa le tue more ghiacciate per preparare ciabatte, frullati, frittelle di more o muffin. Non c'è bisogno di scongelare le tue bacche prima. Basta inserirli con il resto dei tuoi ingredienti e continuare con la tua ricetta. Le bacche congelate hanno la tendenza a sanguinare e cambiano il colore della pastella. Se questa è una preoccupazione, lancia i tuoi mirtilli con un po 'di farina dalla ricetta prima di piegarli nel resto degli ingredienti. Ciò contribuirà a contenere i loro succhi, quindi qualsiasi sanguinamento di colore è minimo. Cerca di non lavorare più il battitore di quanto non sia necessario per ridurre ulteriormente il margine di colore.
- Se non hai avuto il tempo di preparare la marmellata in estate, usa le tue more ghiacciate per farne un po '. Basta scongelare abbastanza bacche per una partita e seguire la tua ricetta regolare. Avrà un sapore buono come marmellata fatta con bacche fresche.
- Se vuoi usare i tuoi frutti di bosco su cereali, fiocchi d'avena, yogurt o prodotti da forno finiti, scongeli in frigo per una notte. Le bacche congelate saranno più succose delle bacche fresche, quindi aspettatevi anche un po 'di sanguinamento del colore. Questo probabilmente non importa molto, se li stai aggiungendo a cereali o fiocchi d'avena, ma potrebbe essere più preoccupante, se li stai usando per decorare la parte superiore di una torta. Risciacquandoli e picchiandoli a secco può aiutare a ridurre al minimo il sanguinamento del colore, ma non lo fermerà completamente.