Scopri come congelare i peperoni freschi per un uso successivo

Quando i peperoni freschi sono di stagione, sono piuttosto economici. Se hai un giardino, sono facili da coltivare e potresti ottenere fino a una dozzina di peperoni da ciascuna pianta di peperone dolce e più da piante che producono peperoncini piccanti. Detto questo, ha senso congelare parte del raccolto in modo da avere i peperoni a disposizione durante tutto l'inverno.

Rimarrai sorpreso dal modo in cui i peperoni congelati e scongelati conservano il loro sapore e persino una parte della loro freschezza.

È anche abbastanza facile congelare i peperoni per un uso successivo. Alcuni esperti raccomandano di scottare i peperoni nell'acqua bollente prima di congelarli, ma questo non è veramente necessario e aggiunge solo lavoro al processo. Invece, tritare e congelare i peperoni direttamente.

Come congelare i peperoni

Puoi conservare sia i peperoncini piccanti che i peperoni dolci congelandoli. Elabora contemporaneamente più peperoni possibile per ridurre il lavoro complessivo. Raccogli i peperoni, un tagliere, un foglio di biscotti e sacchetti di congelatore per iniziare. Ecco i passaggi coinvolti:

1. Lavare e asciugare i peperoni.
2. Ordina i peperoni e mettili da parte con muffe o punti morbidi. Potresti riuscire a utilizzare parte di questi peperoni immediatamente, ma non si congelano bene.
3. Taglia i peperoni a metà e rimuovi tutti i semi. Se stai elaborando peperoncino, fai attenzione a tenere l'olio lontano dal viso e dagli occhi. Indossare guanti se necessario.
4. Quindi, affetta i peperoni in qualsiasi dimensione e forma per meglio adattarli alle tue esigenze (strisce di grasso, strisce magre, anelli, ecc.).

1. Se ti piace fare i peperoni ripieni, puoi anche congelare i peperoni interi. Taglia le cime, raccogli i semi e rimetti le cime. Tieni presente che i peperoni interi occupano molto spazio nel congelatore.
2. Risciacquare i peperoni, ma assicurati di asciugarli accuratamente con un tovagliolo di carta. Più secchi sono i peperoni, minori sono le probabilità di soffrire di bruciature da congelamento .

1. Distribuire i pezzi di pepe su una teglia in un unico strato e congelarli. Ciò manterrà i peperoni dal congelamento insieme in ciuffi.
2. Trasferire i peperoni surgelati in sacchetti freezer. Utilizzare sacchetti per freezer resistenti e rimuovere quanta più aria possibile dai sacchetti per evitare la bruciatura del congelatore.

Suggerimenti per il successo

Per evitare la bruciatura del congelatore , provare a utilizzare i peperoni entro sei mesi dal congelamento. Resteranno per molto più tempo, quindi non preoccuparti se ti ci vuole più tempo per usarli. Quando si conservano i peperoni, tenerli nella parte posteriore del congelatore, dove è il più freddo.

I peperoni perdono un po 'della loro freschezza quando sono congelati, quindi sono meglio utilizzati nelle ricette cotte. Tuttavia, se la perdita di freschezza non ti dà fastidio, sono perfette per l'uso non cotto in insalate e involtini.

Se stai producendo peperoni ripieni con peperoni surgelati, rimuovili dal freezer e inseriscili mentre sono ancora congelati. Non c'è bisogno di scongelarli prima, e saranno più facili da riempire in questo modo.