Trasforma i pomodori avanzati in succo
ingredienti
I pomodori sono l'ingrediente principale nel succo di pomodoro e questo è tutto ciò che serve per un succo di base. Tuttavia, scoprirai che ha un sapore migliore se lo condisci con un po 'di sale e pepe nero.
Altre spezie possono essere aggiunte pure. Considera l'aggiunta di un po 'di paprika, cipolla in polvere, sale di sedano o qualsiasi cosa nel porta spezie che sembra una buona misura.
Se vuoi renderlo un po 'piccante, la polvere di cayenna o peperoncino o qualche goccia di salsa piccante faranno il trucco, ma vai piano. È sempre possibile aggiungere più spezie più tardi, quando in realtà utilizzerai il succo.
Preparazione
Il modo antiquato di spremere i pomodori elimina la necessità di uno spremiagrumi. È un processo relativamente semplice e, alla fine, avrai vasetti di succo di pomodoro perfettamente conservato.
Inizia lavando i pomodori, quindi rimuovi il nucleo, le estremità dei fiori e eventuali punti danneggiati. Tagliare i pomodori puliti in quarti e metterli in una casseruola. Accendi il fuoco e fai sobbollire per 30 minuti, o finché non sono teneri.
Premere i pomodori attraverso un mulino, un colino o un setaccio per separare il succo dai pezzi di frutta. Restituire il succo risultante alla stufa e aggiungere tutti i condimenti che ti piace per soddisfare i tuoi gusti.
Porta il succo a ebollizione per sposare i sapori.
Canning Your Tomato Juice
Se hai intenzione di bere il succo, sterilizza i vasi. Versare il succo nei barattoli mentre sono ancora caldi e lasciare 1/4 di pollice di spazio vuoto. Pulire le parti superiori e i fili dei vasi puliti e sigillarli con i coperchi. Metti i barattoli in un contenitore per il bagno d'acqua.
Elabori i vasi della pinta per 10 minuti e i vasi del quarto per 15 minuti.
Rimuovere i vasi dal contenitore e lasciarli raffreddare sul bancone durante la notte. Controlla i vasi per un buon sigillo al mattino e rielabora quelli che non sono ben sigillati.
Congelare il tuo succo di pomodoro
Canning è il metodo migliore per la conservazione degli alimenti, anche se puoi anche congelare il succo di pomodoro. Una volta che il succo si è raffreddato, versarlo semplicemente in contenitori adatti al congelatore. Assicurati di lasciare almeno un pollice di spazio di testa perché si espanderà man mano che si blocca. Etichettare i contenitori e conservarli nel congelatore. Il succo di pomodoro dovrebbe rimanere in buone condizioni per un anno.
Se si desidera disporre di porzioni più piccole, congelare il succo nei vassoi dei cubetti di ghiaccio. Una volta che i cubetti sono completamente congelati, trasferirli in un sacchetto di plastica resistente al congelatore e conservarli nel congelatore. Questo ti permette di rimuovere solo i cubetti che ti servono ed evitare di scongelare un intero contenitore. La borsa può anche essere più facile da conservare se si dispone di spazio limitato nel congelatore.
alternative
Se sei a corto di tempo, ci sono alternative a questo metodo di spremitura. Può essere utilizzato un buon spremiagrumi in grado di gestire più tipi di frutta. Assicurati di controllare le istruzioni del produttore perché alcuni modelli non sono progettati per determinati tipi di frutta e verdura.
Inoltre, dovrai preparare i pomodori rimuovendo il nocciolo.
No spremiagrumi? Ci sono un certo numero di sostituti del succo di pomodoro che possono funzionare altrettanto bene nella tua ricetta. Cose semplici come pasta di pomodoro o salsa sono opzioni facili. Puoi anche usare il tuo frullatore o robot da cucina per creare una purea in modo che il succo possa essere spremuto in modo simile al metodo usato sopra.