Ingredienti:
Una varietà di verdure (cipolle, carote, sedano, pomodori, broccoli, funghi, ecc.)
La tua scelta di condimenti (sale, pepe, aglio, alloro, ecc.)
acqua
Istruzioni:
1. Mettere le verdure e i condimenti in una pentola capiente e coprire con acqua.
2. Portare a ebollizione.
3. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per diverse ore.
4. Una volta che il brodo ha sviluppato un colore e un sapore ricco, filtrare le verdure e il brodo è pronto per l'uso.
Metodo Crockpot:
Se non vuoi essere legato alla stufa tutto il giorno (chi lo fa?), Metti tutto in un crockpot e cuocialo in alto per un'ora. Quindi, rimuovere il coperchio e cuocere a fuoco basso fino a quando il brodo sviluppa un colore e un sapore ricco.
Come conservare il brodo fatto in casa:
Il brodo fatto in casa manterrà in frigo per tre o quattro giorni, e gela splendidamente. Basta metterlo in alcuni barattoli o contenitori congelati (ricordarsi di lasciare uno spazio di 1/2 pollice ), quindi c'è spazio per l'espansione e tenerlo nel congelatore finché non ne hai bisogno.
Suggerimenti:
1. Non sei sicuro di quali verdure includere nel tuo brodo? Ecco cosa contribuiranno ciascuno:
Pomodori - acidità e colore
Funghi - carnosità
Carote, mais - dolcezza
Patate - corpo
Cavolo, sedano, broccoli, fagiolini - terrosità
Cipolle, aglio - una leggera speziatura
2. Gli scarti vegetali e le bucce producono un ottimo brodo. Tieni un contenitore nel freezer per tutte quelle manie e fini, e avrai sempre la stoffa per il brodo vegetale economico e gustoso.
3. Congelare il brodo nei vassoi dei cubetti di ghiaccio; quindi tira fuori i cubetti quando ne hai bisogno. Due cubetti equivalgono a un quarto di tazza di brodo.
Guarda anche: