Usa ciò che è nella tua dispensa per Delicious Syrup
ingredienti
Puoi sostituire questo sciroppo d'acero in tre modi.
Per il primo, hai bisogno di aroma di acero, zucchero, sciroppo di mais e acqua. Per il secondo, zucchero di canna scuro, estratto di vaniglia e acqua. E se scegli la terza opzione, avrai bisogno di miele, sciroppo di mais e melassa o agave.
Preparazione
Fare questo sostituto dello sciroppo d'acero è facile e veloce: bastano solo sette minuti.
Se si desidera uno sciroppo veramente denso, combinare lo sciroppo di mais da 1/2 tazza, lo zucchero da 1/2 tazza (marrone o granulato), l'acqua da 1/4 di tazza e l'aroma di acero 1/2 cucchiaino. Riscalda fino a quando lo zucchero si scioglie e tutti gli ingredienti vengono riscaldati. Il marchio di aromi di Mapeline sembra avere un sapore più concentrato rispetto alla maggior parte. Se stai usando un altro marchio, potresti dover aumentare la quantità di aroma di acero utilizzato.
Se non si desidera utilizzare lo sciroppo di mais, preparare un semplice sciroppo combinando parti uguali di zucchero e acqua in una casseruola (una tazza di zucchero e una tazza di acqua funziona bene). Mescolare a fuoco medio fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto.
Quindi, aggiungere 1/2 cucchiaino di aroma di acero o più a piacere. Per il miglior sapore, utilizzare lo zucchero di canna (ma non sudare se hai solo zucchero semolato a portata di mano). Questa ricetta si tradurrà in uno sciroppo di frittelle più sottile di quello a cui probabilmente sei abituato. Se vuoi che sia denso come un vero sciroppo di pancake, raddoppia il contenuto di zucchero nel tuo semplice sciroppo.
Se non hai aroma di acero, prepara un semplice sciroppo con zucchero di canna e acqua. Quindi aggiungere 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Questo non avrà un sapore "mapley", ma sarà comunque ottimo sui tuoi pancake.
Come sostituire altri dolcificanti per sciroppo d'acero
Se stai lavorando su una ricetta addolcita con sciroppo d'acero e non ti piace il sapore dell'acero o preferiresti usare qualcosa di più economico, è abbastanza facile fare un passaggio. Secondo il sito Web della Federazione del Quebec Maple Syrup Producers, è possibile sostituire lo sciroppo d'acero richiesto con una quantità uguale di un altro dolcificante liquido: miele , sciroppo di mais , melassa o agave.
Per scambiare un dolcificante granulato, come zucchero o zucchero di canna, usare 1 tazza di zucchero al posto di 2/3 di tazza di sciroppo d'acero; quindi, aggiungere 1/4 di liquido alla ricetta e aumentare la temperatura di cottura di 25 F. Se si desidera utilizzare una sostituzione di zucchero, attenersi a una che è stata progettata per sostituire la misura di zucchero per misura.
Ricorda che sostituire lo sciroppo d'acero richiesto con un altro dolcificante cambierà il sapore della tua ricetta e potrebbe anche influire sulla trama. Valutare le spezie o aggiungere un estratto aromatizzante per compensare la perdita di sapore.