Probabilmente hanno ragione nella tua dispensa
Sostituzioni facili
Usa brodo di pollo, ginger ale, succo d'uva bianco o vino bianco se la tua ricetta richiede una birra leggera. Usa brodo di carne, brodo di pollo, brodo di funghi, succo di mela, sidro di mele, birra alla radice o coca cola invece di birra scura.
Sostituisci la misura della birra per misurare per mantenere il volume del liquido uguale nella tua ricetta.
Suggerimenti per la sostituzione
- Se la birra viene utilizzata per intenerire la carne, utilizzare un sostituto di soda. Farà lo stesso lavoro.
- Si dovrebbe anche andare con un sostituto di soda se la birra è in una ricetta di pane. Probabilmente la ricetta ha bisogno di acidità e / o carbonatazione per attivare il lievito o il bicarbonato che viene usato per far lievitare l'impasto. Senza un ingrediente per riempire questo ruolo, il tuo pane non aumenterà come dovrebbe.
- Se stai evitando la birra a causa del glutine, qualsiasi di questi sostituti dovrebbe funzionare. Il vino è generalmente considerato senza glutine, ma non sempre. Controllare l'etichetta del prodotto di qualsiasi sostituto si sceglie di essere certi che non è stato prodotto in una struttura che elabora i prodotti del glutine. A volte il glutine si annida in luoghi sorprendenti.
- Se nessuna di queste variabili è un fattore per te, scegli quale sostituto sembra il migliore abbinamento di sapori per la tua ricetta.
Come ottenere grandi risultati
Nessuno di questi sostituti è un perfetto abbinamento di sapori per la birra, ma ognuno di essi dovrebbe comunque funzionare bene nella tua ricetta. Se decidete di usare la soda o il succo al posto della birra richiesta nella vostra ricetta, aspettatevi che il vostro piatto sia un po 'più dolce di quello che sarebbe se si usasse la birra.
Questo è abbastanza facile da rimediare con un po 'di aceto o succo di limone. Assapora la tua ricetta e regolala in un colpo alla volta finché non sei soddisfatto dei risultati.
Usare il brodo come sostituto della birra aggiungerà una meravigliosa profondità di sapore alla tua ricetta, ma potrebbe anche aggiungere un po 'di sodio. Utilizzare un brodo privo di sodio o considerare di omettere il sale richiesto nella ricetta fino a quando non si ha la possibilità di assaggiare il piatto. Potresti scoprire che il brodo ha aggiunto tutto il sale di cui hai bisogno.
Evitare tutto l'alcol
Se vuoi evitare tutto l'alcol nelle tue ricette, controlla queste risorse. Una volta che hai imparato alcuni trucchi, non è affatto difficile.