Quello che ti serve:
- Peperoncino
- acqua
- Un coltello affilato
- Un tagliere
- Borse congelatore
- Guanti
Ciò che fai:
- Lavare e asciugare i peperoni. Scartare quelli che sono molli, ammuffiti o altrimenti rovinati. I peperoni freschi congelano meglio.
- Taglia i gambi. Quindi, taglia i peperoni aperti da un lato e raccogli tutti i semi.
- Se hai intenzione di usare i peperoni per fare jalapeno popper o peperoni ripieni, o semplicemente non sai come li userai ancora, lascia i peperoni interi. Se hai intenzione di usarli a dadini oa fette, vai avanti e tagliali ora.
- Flash blocca jalapenos interi o affettati su una teglia. Quindi, trasferirli in un sacchetto del freezer una volta che sono congelati. Congelare i jalapenos a cubetti in una vaschetta del ghiaccio per creare porzioni individuali. Quindi, trasferirli in un sacchetto del freezer. Ogni cubetto equivale a due cucchiai di jalapenos freschi tagliati a dadini.
- Usa i tuoi peperoni entro sei mesi per la migliore qualità. Ma, sappi che terranno il congelatore a tempo indeterminato. Se utilizzerai i tuoi jalapenos in un piatto cucinato, di solito non è necessario scongelarli per primi. Basta aggiungerli alla padella e si scongelano mentre cucinano. Facile!
Prova questo
Se ti piacciono i peperoni arrostiti, vai avanti e arrostisci un po 'di jalapenos. Quindi, inseriscili nel freezer, così ne avrai sempre a portata di mano.
Aggiungono un sacco di sapore ai piatti, come chili, enchiladas e salsa, ma quando hai fretta di cenare sul tavolo, probabilmente non hai un'ora in più per spendere i peperoni arrostiti. Basta arrostire un mazzo una o due volte l'anno; e avrai sempre una scorta di peperoni arrostiti da cui attingere. Molto più facile che cercare di trovare il tempo e l'energia per arrostire i peperoni ogni volta che li vuoi.
Consigli e avvertenze:
- Indossare sempre i guanti quando si maneggiano i peperoncini piccanti. La capsaicina che rende caldi i peperoni è una potenziale irritante per la pelle. Fai attenzione a non toccare il tuo viso (e soprattutto i tuoi occhi) mentre lavori. Lavati le mani con acqua calda e saponata quando hai finito (anche se indossi i guanti) e lava accuratamente la superficie di lavoro. È meglio essere eccessivamente prudenti, che eccessivamente infelici.
- Per evitare la bruciatura del congelatore, assicurarsi di spremere tutta l'aria dalle buste del freezer o sigillare sottovuoto i jalapenos. Ciò estenderà notevolmente la loro durata di conservazione. Altri modi per prevenire l'incendio del congelatore
- I peperoni surgelati funzionano meglio in piatti cotti o al forno, ma troverete anche che i jalapenos tagliati a cubetti funzionano bene nelle salse crude.
- Etichetta i peperoni jalapeno, quindi nessuno li scambia per errore con un peperoncino più delicato.