Puoi usare quel burro salato!
Se stai cercando di modificare una ricetta per renderla priva di latticini, vegani o meno grassi, ci sono altri sostituti burro non salati che puoi provare, anche se tieni a mente che cambierà la ricetta un po '.
Cosa ti serve
Assicurati di avere la stessa quantità di burro salato del burro non salato richiesto nella ricetta.
Preparazione
Sostituire il burro non salato con uguale quantità di burro salato, ma è necessario regolare la quantità di sale nella ricetta. Ridurre il sale richiesto nella ricetta di 1/4 di cucchiaino per ogni bastoncino (1/2 tazza) di burro usato.
Un avvertimento è che le diverse marche di burro contengono diverse quantità di sale: un singolo pezzo di burro potrebbe avere ovunque da 1/8 di cucchiaino a 1/2 cucchiaino di sale. Ma non preoccuparti della differenza. Assapora la tua ricetta e modificala se necessario. Nella maggior parte dei casi, avere un po 'più o meno sale in un piatto non farà alcuna differenza. Perché quando arrivi subito ad un extra di 1/8 di cucchiaino di sale non è molto quando lo dividi tra tutte le porzioni di una ricetta.
Perché le ricette richiedono burro non salato invece di burro salato
Poiché la quantità di sale varia da una marca di burro alla successiva, molti panettieri sviluppano le loro ricette con burro non salato, aggiungendo il sale come ingrediente separato e misurato.
Questo dà al panettiere un controllo preciso su quanto sale è incluso, quindi la ricetta fornisce risultati affidabili che sono facili da replicare per gli altri.
In generale, le ricette non richiedono burro non salato per ridurre la quantità di sodio nella dieta, ma questo può essere un altro motivo per specificare il burro non salato in una ricetta.
Come sostituire il burro non salato con le alternative di burro
Se stai cercando un sostituto del burro non salato perché vuoi fare una ricetta senza latte o vegano, ecco alcune opzioni da considerare. Tieni presente che questi sostituti introdurranno nuovi sapori alla ricetta e potrebbero anche cambiare la consistenza del piatto finito.
- Accorciamento vegetale - Sostituire la misura per misura. Per la cottura, ciò sarebbe preferibile in quanto è probabile che sia meglio preservare la consistenza del prodotto finito.
- Olio vegetale -Utilizzare per 7/8 tazza per ogni tazza di burro non salato. Questa non è una buona scelta per la cottura; dal momento che cambierà la consistenza dei prodotti da forno.
- Lardo (prodotto animale) -Utilizzare 7/8 tazza per ogni tazza di burro non salato. Questo sostituto è adatto sia per i piatti cotti che cotti.
Sostituendo metà del burro
Se stai cercando di ridurre il grasso (o il grasso saturo) in una buona ricetta al forno, puoi sostituire la metà del burro non salato richiesto con avocado, salsa di mele o yogurt greco intero. Sappi solo che i tuoi prodotti da forno risulteranno più densi e più umidi del previsto.