Una volta che vedi come è facile preparare il sale di sedano, non vorrai mai più acquistarlo. Dai un'occhiata a questa ricetta super semplice.
ingredienti
- 1 parte di semi di sedano
- 2 parti di sale
Preparazione
- Macinare il seme di sedano con una smerigliatrice, un mortaio e un pestello o un robot da cucina.
- Unire il seme di sedano con il sale e mescolare bene.
- Conservare il sale di sedano finito in un barattolo e utilizzare secondo necessità.
Nota: se usi un sale grosso, puoi anche macinarlo.
È solo una questione di preferenze personali.
Un altro modo per preparare il sale di sedano
Il sale di sedano può anche essere ottenuto da foglie di sedano essiccate. Basta salvare le foglie ogni volta che acquisti una testa di sedano per una ricetta e asciugale per usarle nel sale di sedano fatto in casa.
Esistono diversi modi per asciugarli. L'approccio più semplice (leggi: più pigro) è quello di deporre le foglie su un piatto e mescolarle un paio di volte al giorno, finché non si sentono asciutte e friabili al tatto. La stessa cosa può essere compiuta lasciando cadere le foglie in un sacchetto di carta da pranzo marrone, e dando alla borsa una scossa un paio di volte al giorno, fino a quando non sono asciutti.
Se siete di fretta, potete anche asciugare le foglie di sedano in un disidratatore di cibo, o in un forno regolato alla temperatura più bassa, con la porta aperta leggermente aperta. Se scegli questo metodo, non allontanarti dal forno. Le foglie di sedano si asciugheranno rapidamente e sicuramente non vorrete che cucinino o, peggio, brucino.
Lascia raffreddare le foglie di sedano, se scegli un metodo di essiccazione a caldo. Quindi, macinare le foglie di sedano e mescolare una parte di foglie di sedano in due parti di sale per creare il sale di sedano.
Conserva il sale di sedano finito in un contenitore a tenuta stagna.
Usi per il sale di sedano
Una volta preparato il tuo sale di sedano, e scopri quanto è più buono di quello acquistato dal negozio, potresti trovarti a cercare altre ricette per usarlo.
Se è così, provalo in insalate fredde, come insalata di cavolo, insalata di uova e insalata di patate. Usalo come strofinaccio o mettilo a lavorare come condimento per la zuppa. È particolarmente buono nella zuppa di pomodoro. E troverai anche che funziona bene come condimento per contorni, come riso e verdure.
Basta ricordare che potrebbe essere necessario selezionare il sale richiesto nella tua ricetta per tenere conto del sale extra che il sale di sedano contribuirà al piatto.
Se preferisci lasciare il sale quando cucini, prendi in considerazione l'aggiunta di uno shaker di sale di sedano al tuo tavolo. Con un rapporto di una parte di sedano in due parti di sale, questo significa che riceverai un terzo di sale in meno ad ogni scossa.