La scorza di limone può aggiungere molto sapore a una ricetta. A meno che tu non abbia la fortuna di avere un albero di limoni in crescita nel tuo giardino, i limoni freschi probabilmente non sono qualcosa che hai sempre in mano. Se stai preparando una ricetta che richiede la scorza di limone e non hai limoni (o semplicemente non ti piace la consistenza della scorza), prova uno di questi semplici sostituti.
Possibili sostituti dello sciroppo di limone
- Estratto di limone ( Come produrre estratti non alcolici )
- Succo di limone
- Buccia di limone secca
- La gioia di un altro agrume
Il sostituto giusto dipende dalla tua ricetta, da quanto hai bisogno e da ciò che hai a disposizione.
Come fare un sostituto per la scorza di limone di successo
Sostituisci ogni cucchiaino di scorza di limone richiesto nella tua ricetta con 1/2 cucchiaino di estratto di limone o due cucchiai di succo di limone. Questo ti darà la migliore corrispondenza di sapore possibile.
Se hai buccia di limone essiccata nella tua dispensa, può anche sostituire la scorza di limone fresca. Dal momento che il sapore è più concentrato della scorza fresca, usa un terzo di quanto richiede la ricetta. Quindi, se la tua ricetta richiede un cucchiaio, ti consigliamo di usare un cucchiaino di bucce essiccate.
Hai arance fresche o lime in mano? È possibile utilizzare la scorza di quei frutti al posto della scorza di limone richiesto. Questo renderà la tua ricetta gustosa come arance o lime, al posto dei limoni, ma avrai comunque l'aspetto e la consistenza della scorza nella tua ricetta.
Se la scorza viene utilizzata solo come guarnizione, un'altra opzione è semplicemente lasciarla fuori. Puoi anche omettere la scorza dalla tua ricetta, se richiede solo una piccola quantità. La tua ricetta potrebbe non avere un sapore simile al limone, ma ti eviterà di dover correre al negozio.
Quando evitare di fare una sostituzione
Se la tua ricetta richiede una grande quantità di scorza di limone, non provare a sostituirla.
Ovviamente gioca un ruolo importante nel prodotto finito. Aggiungere un mazzetto di estratto di limone o succo di limone non avrà lo stesso effetto. Tuttavia, aggiungeranno una quantità significativa di liquido e potrebbe essere sufficiente a rovinare la tua ricetta.
È un'idea migliore mettere da parte quella ricetta finché non hai la possibilità di comprare limoni. Un'eccezione a questa regola è se stai bene spostando il sapore all'arancia o alla scorza di lime. Non funzionerà per ogni ricetta, ma per alcuni può essere, e potresti essere piacevolmente sorpreso dal risultato.
Quanto costa il limone?
In genere puoi aspettarti di ottenere un cucchiaio di scorza da un limone di medie dimensioni. Questa è un'informazione utile, se stai cercando di determinare quanti limoni comprare, o se stai cercando di ottenere la tua sostituzione giusta, e la ricetta dice qualcosa di vago come "il gusto di mezzo limone". Basate le vostre sostituzioni su questa regola empirica e dovreste essere soddisfatti dei risultati ogni volta.
Una sostituzione per ogni situazione
Spesso ti trovi fuori da un ingrediente di cui hai bisogno? Assicurati di segnare o contrassegnare la mia lista completa di sostituzione degli ingredienti prima di andare.