Ecco come è facile fare farina che si autoalimenta.
ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1-1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
1. Combina tutti gli ingredienti. Quindi, utilizzare una frusta o un setaccio per farina per mescolarli completamente.
2. Utilizzare immediatamente, o conservare in un contenitore a tenuta stagna per un uso successivo. La tua farina autofertante casalinga si manterrà per mesi. Assicurati di etichettare il contenitore, in modo da non mescolarlo con un'altra farina.
Vuoi fare un Bigger Batch?
Basta raddoppiare, triplicare o quadruplicare la ricetta per creare la quantità di farina autoadescente di cui hai bisogno.
Ecco alcune misure per iniziare:
Per due tazze di farina: aggiungere 1 cucchiaino di lievito e 1 cucchiaino di sale
Per tre tazze di farina: aggiungere 1-1 / 2 cucchiai di lievito in polvere e 1-1 / 2 cucchiaino di sale
Per quattro tazze di farina: aggiungere 2 cucchiai di lievito e 2 cucchiaini di sale
Per cinque tazze di farina: aggiungere 2-1 / 2 cucchiai di lievito in polvere e 2-1 / 2 cucchiaino di sale
Per sei tazze di farina: aggiungere 3 cucchiai di lievito e 3 cucchiaini di sale
Come questa ricetta di farina auto-aumentante si confronta con l'acquisto di un negozio
La farina autoadescante che acquisti nel negozio tende ad essere fatta con grano tenero, che ha una proteina inferiore a quella del grano duro usato per fare la farina per tutti gli usi.
La farina autoadescante è in genere da 8,5% a 10,5% di proteine, mentre la farina per tutti gli usi tende a scendere nell'intervallo del 10-12%. Ciò significa che la farina autofertante fatta in casa (fatta con farina per tutti gli usi) avrà probabilmente un contenuto proteico leggermente superiore a quello a cui sei abituato. Cosa significa questo per i tuoi prodotti da forno? Non tanto.
Potresti notare che i tuoi biscotti e altri prodotti da forno escono un po 'meno teneri del solito, ma la maggior parte delle persone troverà la differenza non rilevabile.
Come conservare la farina auto-aumentante
Se si desidera che la farina autoadescante funzioni in modo affidabile nelle ricette, è importante conservarla in un contenitore a tenuta stagna e in un luogo fresco e asciutto, in modo che il lievito non si attivi presto. Il bicarbonato è responsabile della produzione di prodotti da forno.
Sapevi di poter fare anche farina d'avena autofecondante?
È altrettanto facile da realizzare e, come la ricetta della farina che si autoalimenta, richiede solo tre ingredienti.
Più ricette sostitutive di farina
Se non vuoi riempire la tua dispensa con un mazzo di farine speciali che usi solo una o due volte l'anno, mescola i sostituti ogni volta che hai una ricetta che richiede qualcosa di più bello della farina per tutti gli usi. Ecco un po 'di sostituti della farina da infilare nel tuo arsenale: