Solo un ingrediente
Avrai bisogno di un solo ingrediente a portata di mano per farlo diventare un sostituto. Qualsiasi altro tipo di brodo o brodo farà, o è possibile sostituire salsa di soia o vino bianco. Dipende dalla ricetta che stai facendo.
Come sostituire un brodo per un altro
Se la tua ricetta richiede brodo di pollo e tutto quello che hai è un brodo di carne, non è il bacio della morte della ricetta. Vai avanti e usa la versione di manzo. Potresti notare lievi variazioni nel colore o nel sapore del piatto finito, ma sarà comunque ottimo e arriverà la cena sul tavolo in tempo.
Certo, alcuni brodi sono più intercambiabili di altri. Il brodo vegetale si sommerge più facilmente per il brodo di pollo o di manzo rispetto al pollo per il manzo o viceversa. Ma nessuno si lamenterà neanche.
Come sostituire Bouillon per Brodo
Se non si dispone di alcun tipo di brodo a portata di mano, è possibile ricorrere a cubetti o granuli per fare un sostituto di brodo.
Basta unire un cubetto o un cucchiaino di granulato con una tazza di acqua bollente per creare l'equivalente di una tazza di brodo. Avrai un buon stand-in quando il brodo si dissolverà. Ridimensiona la ricetta per ottenere tutto ciò di cui hai bisogno se hai bisogno di più di una tazza.
Il brodo tende ad essere più salato del brodo, quindi potresti voler omettere o ridimensionare il sale richiesto nella ricetta.
E resisti alla tentazione di cospargere i granuli nella ricetta. L'acqua è la chiave, trasformando efficacemente il brodo in brodo.
Più sostituti del brodo
Se non hai gli ingredienti per fare uno di questi sostituti, hai ancora alcune opzioni. Questi sostituti non avranno lo stesso sapore del brodo che stanno sostituendo, ma lavoreranno in un pizzico. Pensa a come si adattano alla tua ricetta prima di dar loro una possibilità. Potrebbero essere adatti per alcune ricette ma non per altre.
Brodo di pollo:
- Unire una tazza di acqua con un cucchiaio di olio d'oliva o burro fuso
- Usa invece una tazza di vino bianco
Brodo di manzo:
- Unire una tazza di acqua con un cucchiaio di salsa di soia
Alcuni consigli finali sui sostituti del brodo
È importante ricordare cosa definisce un brodo quando decidi quale sostituto funzionerà meglio nella tua ricetta. Il brodo è un liquido ricco e saporito fatto bollendo il pollame, la carne o le verdure in acqua con i condimenti. Quando usi un sostituto, ricorda che i condimenti sono l'elemento chiave. Se usi il sostituto della salsa di soia per il brodo di manzo, considera l'aggiunta di prezzemolo, aglio, alloro o altri condimenti per creare un sostituto più convincente.
Assicurati di aggiungere solo un po 'alla volta mentre provi i condimenti, quindi esegui un rapido test di assaggio prima di apportare ulteriori modifiche.
Certo, se vai troppo lontano o scopri che il tuo sostituto non ha il sapore che desideri, puoi ricominciare da capo. La maggior parte di questi ingredienti sono economici, quindi il tuo portafoglio non sentirà il pizzico.